材料
米 ･･･4カップ
水 ･･･2カップ
ワイン

･･･2カップ（白ドライ）
酢 ･･･2/3カップ
砂糖 ･･･大さじ3
塩 ･･･小さじ1/2
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ ･･･150ｇ（または鮭フレーク）
いくら ･･･150ｇ
レモン ･･･1個
いりゴマ ･･･大さじ2
　
調理法
① 米を洗ってざるに空け、30分ほどおきましょう。
② 炊飯器に米を入れ、水、ワイン、酢、砂糖、塩を入れ、5センチほどの昆布を入れ炊き上げましょう。
③ 炊き上がったら昆布をのぞき、15分ほど蒸らし、飯台に広げて団扇で扇ぎながら冷ましましょう。
④ スモークサーモンを小さく切りほぐし混ぜ、いりゴマも加えましょう。
⑤ レモンを洗って薄く櫛型に切っておきましょう。
⑥ 皿に④を盛り、いくらとレモンを散らしてできあがり。

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